В сфере заботы о здоровье растет интерес к технологическим решениям, которые позволяют сохранять удовольствие от употребления сахара, минимизируя негативные последствия для здоровья.
Freepic
Одним из интересных подходов является технология, предлагающая устранение сахара после его употребления, пишет The Guardian. Например, стартап BioLumen представил добавку Monch Monch, состоящую из гранул, поглощающих сахар, что не позволяет организму усвоить его. Глава исследовательской стратегии Kraft Heinz Джон Топинка высказал мнение, что такие разработки могут быть полезны для пищевой промышленности.
BioLumen планирует продавать Monch Monch не только конечным потребителям, но и пищевым компаниям. Однако, розничная цена этой добавки составит $150 в месяц при ежедневном употреблении двух пакетиков. Подобные технологии вызывают вопросы о том, смогут ли они действенно решить проблему избыточного потребления сахара.
Другие стартапы также предлагают свои подходы к решению проблемы сахара. Компания Wyss совместно с Kraft Heinz разработала метод, использующий естественный фермент для превращения сахара в клетчатку, что способствует более здоровому пищеварению. Британский стартап Zya также работает над превращением сахара в клетчатку с использованием инновационных ферментов.
Несмотря на оптимизм сторонников технологий для устранения сахара, есть мнение, что они могут не решить основные проблемы здорового питания. Профессор Тим Спектор предостерегает от увлечения такими продуктами, предлагая приоритет употребления цельных продуктов и сокращение потребления ультрапереработанных продуктов.
Тем не менее сторонники подобных технологий утверждают, что в борьбе с привычкой к сладкому нужны все возможные инструменты. Решение проблемы избыточного потребления сахара требует комплексного подхода и поиска различных решений.
