Американская сеть кофеен Bluestone Lane в августе начнет продавать кофе эспрессо, приготовленный из фермерских продуктов, таких как семена фиников, гуавы и подсолнечника. Некоторые считают более экологичным вариантом, чем кофейные зерна, пишет Reuter.
Freepiv
Кофе без зерен, который начнут продавать во всех 58 магазинах Bluestone в США, будет поставляться стартапом Atomo Coffee из Сиэтла. Его представитель заявил, что предприятие воспроизвело молекулярную структуру обычного кофе, используя сырье, которое в противном случае было бы потрачено впустую. Компания заявила, что хочет предложить более экологичную альтернативу кофе.
Поскольку обеспокоенность по поводу изменения климата растет, все больше внимания уделяется углеродному следу сельского хозяйства. Фермеры, выращивающие кофе, теперь используют регенеративные методы для сокращения или даже полного устранения выбросов углекислого газа. Кофейные деревья, как и другие растения, поглощают углекислый газ из атмосферы, но такие химические вещества, как азотные удобрения, сильно загрязняют атмосферу.
«Это дает нашим клиентам возможность насладиться инновационным вариантом кофе, который подтверждает наши высокие стандарты качества и вкуса и в то же время соответствует нашей приверженности охране окружающей среды», — заявил Николас Стоун, генеральный директор Bluestone Lane в своем заявлении.
