Объемы производства майонезов в России ежегодно росли в период с 2011 по 2014 гг. В 2015 году в первый раз за последние годы произошло падение объемов производства майонезов и майонезной продукции на 3,7%.
Динамика производства майонезов в натуральном выражении в 2013 — 2015гг., тыс. т
| Производство майонезов | 2013 | 2014 | 2015 |
| Майонезы и майонезная продукция | 840,7 | 845,4 | 814,3 |
Источник: Исследование Аналитического Агентства Сектор Консалтинга “Российский рынок майонеза и майонезной продукции”
В 2015 году отмечалось также снижение российского экспорта и импорта майонезов.
В целом можно сказать, что объемы российского рынка майонеза и майонезной продукции в 2015 году вернулись на уровень 2013 года, сократившись по сравнению с уровнем 2014 года на 2,5%
Данное снижение объемов рынка объясняется ухудшением общеэкономической ситуации в стране, ослаблением курса рубля, снижением реальных доходов населения, ростом средних потребительских цены на майонез ориентировочно на 30%, а также увеличением цен на составляющие ингредиенты майонеза.
Подробнее читайте в исследовании “Российский рынок майонеза и майонезной продукции”.
